Descrizione

La Scamorza di Bufala, come suggerisce il nome, è un formaggio prodotto esclusivamente con latte di bufala.
A differenza della ben più famosa scamorza di latte vaccino, la Scamorza di Bufala ha una crosta più morbida e bianca, una consistenza più umida e un sapore più deciso, conferitole appunto dal latte bufalino.
Inoltre, sebbene non sia lattiginosa quanto la nostra Zizzona, al taglio caccia la cosiddetta lacrima di latte.
Attorno al mondo della Mozzarella – e in particolare a quella di Latte di Bufala – girano tanti falsi miti. Prendiamo in considerazione i più comuni e sfatiamoli uno ad…
La Zizzona: a Milano arriva il punto vendita ufficiale La Zizzona, si sa, ha conquistato il cuore degli Italiani: dalla Sicilia fino alle Alpi la nostra spiritosa quanto lattiginosa Mozzarella di…
Mozzarella 100% Latte di Bufala: si può fare? A proposito di bufale, vogliamo sfatare una bufala – intesa come falsa credenza – che tormenta il nostro settore, secondo cui la…