Caciocavallo Silano DOP

Caciocavallo Silano DOP

latte di mucca
PICCANTINO

Il Caciocavallo Silano DOP viene prodotto esclusivamente con latte proveniente dagli allevamenti del Vallo di Diano e della Val d’Agri, zone geografiche che rientrano in quelle di cui all’art. 2 del D.P.C.M. del 10 maggio 1993.
Sapore aromatico, gusto piccante, lieve quando il formaggio è giovane, sempre più intenso con l’aumentare della stagionatura.
Crosta sottile e liscia, ma resistente e di marcato colore paglierino, pasta compatta con presenza di occhiatura di colore giallo paglierino più carico all’esterno e meno carico all’interno.
Ottimo da grattugiare a stagionatura inoltrata.

spicchi da 500 g circa
11 € al pezzo

12 disponibili

Descrizione

Caciocavallo Silano DOP

Ingredienti formaggio: latte vaccino termizzato, caglio in pasta di capretto e sale
Paese di mungitura del latte: ITALIA
Produttore: Caseificio Campolongo – Montesano Sulla Marcellana (SA)
Stagionatura: minima 30-40 giorni

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

Energia 417,8 Kcal / 1734,4 KJ
Grassi
di cui acidi grassi saturi
33 g
22,2 g
Carboidrati
di cui zuccheri
0,10 g
0,10 g
Proteine 30.1 g
Sale 1,95 g