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L'e-commerce della Mozzarella

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Calorie della Ricotta di Bufala e valori nutrizionali

Quante calorie contiene la Ricotta di Bufala? La Ricotta di Bufala contiene circa 170 calorie (Kcal) per 100 gr. In termini pratici: 1 ricottina da 100 g, porzione solitamente servita nei ristoranti, contiene circa 170 calorie (Kcal) 1 ricotta da 250 g, la pezzatura che vendiamo sul nostro negozio online, contiene circa 425 calorie (Kcal) 1 ricotta da 400 g, […]

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Mozzarella Affumicata: l’affumicatura con paglia di grano

La Mozzarella Affumicata di Latte di Bufala è una delle varietà di mozzarella più particolari e che ben si presta ad essere utilizzata anche in ricette calde, oltre che da sola. Il processo di affumicatura infatti conferisce a questo prodotto un sapore rustico, selvatico, motivo per cui alcuni appassionati la preferiscono addirittura alla mozzarella bianca. Il […]

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La Leggenda dall’Antica Mozzata di Battipaglia

 L’Antica Mozzata di Battipaglia® è il marchio con cui il nostro caseificio, il Caseificio La Fattoria, è sul mercato della Mozzarella di Latte di Bufala. Ad esso è associata una leggenda, la Leggenda dell’Antica Mozzata di Battipaglia, che unisce elementi mitologici a elementi tradizionali per rievocare e mantenere vive le origini antiche della tradizione casearia […]

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Quanto pesa una mozzarella?

Uno dei segreti del successo della mozzarella è la possibilità di poterla mangiare in diverse forme e pezzature: bocconcini, ciliegine, trecce, Zizzona eccetera… Ma spesso, alle prese con la dieta o con l’organizzazione di una festa, ci chiediamo «Quanto pesa una mozzarella?» Per quanto riguarda le pezzature più comuni della Mozzarella di Latte di Bufala, i […]

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La Scamorza di Bufala è finalmente online!

La Scamorza di Bufala: cos’è La Scamorza di Bufala , come suggerisce il nome, è un formaggio prodotto esclusivamente con latte di bufala. È una delle specialità del nostro caseificio, il Caseificio La Fattoria! A differenza della ben più famosa scamorza di latte vaccino, la Scamorza di Bufala ha una crosta più morbida e bianca,  una consistenza più umida e […]

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Come si fa la Mozzarella di Latte di Bufala

Sebbene sulla rete si trovino tante guide su come si fa la mozzarella in casa, la produzione della Mozzarella di Latte di Bufala è un processo così articolato che è davvero difficile, se non impossibile, avere dei risultati soddisfacenti tra le mura domestiche… a meno che tu non sia disposto a trasformare la tua cucina in un caseificio! Forse penserai: […]

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Le calorie della Mozzarella di Latte di Bufala e i valori nutrizionali

Quante calorie contiene la Mozzarella di Latte di Bufala? La Mozzarella di Latte di Bufala contiene circa 272 calorie (Kcal) per 100 gr. In termini pratici: 1 bocconcino di latte di bufala (50 gr) contiene circa 136 calorie (Kcal) 1 mozzarellina di latte di bufala (125 gr), porzione solitamente servita nei ristoranti, contiene circa 340 calorie (Kcal) […]

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Ultime dal blog

Mozzarella 100% Latte di Bufala? Si può e si deve fare!

Mozzarella 100% Latte di Bufala: si può fare? A proposito di bufale, vogliamo sfatare una bufala – intesa come falsa credenza – che tormenta il nostro settore, secondo cui la…

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Mozzarella Affumicata: l’affumicatura con paglia di grano

La Mozzarella Affumicata di Latte di Bufala è una delle varietà di mozzarella più particolari e che ben si presta ad essere utilizzata anche in ricette calde, oltre che da sola.…

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La Zizzona: a Milano il primo punto vendita ufficiale

La Zizzona: a Milano arriva il punto vendita ufficiale La Zizzona, si sa, ha conquistato il cuore degli Italiani: dalla Sicilia fino alle Alpi la nostra spiritosa quanto lattiginosa Mozzarella di…

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